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Segunda-feira, 19 de Dezembro de 2011
Peru de Natal
Ingredientes
1 peru
1/2 copo de aguardente
sal a gosto
500 ml de suco de laranja
100 ml de suco de limão
1/2 copo de azeite
5 dentes de alho picados
1 cebola
2 colheres de sopa de manteiga
RECHEIO
1/2 copo de azeite
250g de manteiga
2 cebolas
4 dentes de alho
150 g de toucinho
150 g de presunto
azeitonas a gosto picadas
1 copo de vinho branco
1/2 copo de água
4 ovos
salsa
200 g de pão duro moído
sal
Modo de Preparo
PERU
Regue o peru com a aguardente e deixe de molho por 30 minutos. Junte os demais ingredientes e deixe de molho marinando no peru por 4 horas. Retire do molho. Use o molho para regar o peru. Coloque o recheio e asse.
RECHEIO
Em uma panela, junte a manteiga, o azeite, as cebolas e o alho picados. Refogue, até as cebolas murcharem. Adicione o toucinho, o presunto e as azeitonas picadas. Coloque o vinho branco e a água e deixe cozinhar bem. Reserve. Bata os ovos junto com a salsa, o pão e o sal. Junte aos demais ingredientes reservados com uma colher de pau e recheie o peru.
Por: Redação
